Publications par Cahiers pédagogiques

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De l’apprentissage de la restauration à celui de la restauration de soi

S’il y a bien quelque chose qui peut représenter la France avec excellence, c’est sa gastronomie, classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Pourtant, cette professeure constate que la motivation des élèves pour ces métiers a fortement diminué. Peut-être y a-t-il alors plus important à transmettre… Si on vous parle excellence à la française en gastronomie, […]

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Élitaire pour tous

À Grenoble, un établissement s’est spécialisé dans la rescolarisation des élèves décrochés. Leur devise est « élitaire pour tous », car il propose à chacun, quelle que soit son histoire scolaire, des enseignements exigeants et émancipateurs, habituellement réservés à une élite.