« Une restauration scolaire exemplaire »
Comment Mouans-Sartoux, commune des Alpes-Maritimes, est passée au 100 % bio et local dans ses cantines municipales.La ville a mis en place une cantine 100 % bio, avec 80 % de diminution du gaspillage alimentaire, deux repas végétariens par semaine et 85 % des légumes mangés par les enfants produits par la ferme municipale. Le tout sans surcout.
Le projet s’accompagne d’une mais…