Ici et là-bas
Éduquer à s’alimenter, et après ? Laisser chacun choisir, comme en France, ou imposer des repas équilibrés, comme en Corée du Sud ? Deux pays, deux philosophies.L’acte de manger nécessite une série d’actions telles que l’achat, la préparation et la prise alimentaire. Ce sont des comportements alimentaires. Au moment où se manifeste un comportement, la cognition et l’émotion de la personne sont sollicitées, ainsi que sa motivation au cours de la perception de l’environnement et l’opération du comportement.
Chaque comportement constitue un choix, conscient ou pas. Ce choix peut résulter d’une habitude, d’une préférence, d’une pratique sociale ou d’une intention claire. La plupart des choix, du moins en alimentation, sont routiniers. L’avantage de la routine est qu’elle est économe en temps et en énergie, et qu’elle rassure. L’humain peut manger « symbolique » quand il s’agit, par exemple, de certains interdits cu…