Recette d’un projet d’école
Comment construire et accompagner un projet d’éducation par l’alimentation en se basant sur des recherches scientifiques, les recommandations ministérielles actuelles et des expériences du terrain ?Le programme d’éducation alimentaire Arts de faire culinaires au collège (AFCC) a été initié en septembre 2013, pour une durée de trois ans. À l’origine de ce projet, le collège pilote Marguerite-de-Valois, situé dans un quartier sensible d’Angoulême (Charente). Cette année-là, les échanges entre la direction, les personnels du service restauration, la diététicienne et des scientifiques (psychosociologues de l’alimentation, chercheurs en comportement du consommateur) avaient mis en lumière plusieurs problématiques : des difficultés à faire évoluer les habitudes alimentaires par les actions d’éducation sensorielle et d’information nutritionnelle ; un désintérêt des collégiens pour la restauration scolaire1 et des difficultés à associer les familles au projet d’établissement. Ce pilote a été porté par l’association CENA (Club experts nutrition et alimentation)[et l’université de Poitiers, en collaboration avec un comité de pilotage