ÉDUCATION AU DÉVELOPPEMENT DURABLE OU BONNE CONSCIENCE À BON MARCHÉ ?
Patricia Pitard et Aude Bellon sont productrices de sel à Guérande. Elles sont aussi membres de l’association Univers-Sel où elles animent la commission « Éducation au développement ». Elles exposent ici les objectifs et les difficultés de leur tâche.
Pouvez-vous nous présenter Univers-Sel ?
Il y a plus de vingt ans, Alain Courtel, un paludier de la région de Guérande, entrait en contact avec des productrices de sel du Bénin. Il constatait les difficultés de ces dernières à produire du sel à partir d’une saumure qu’elles faisaient cuire sur des feux de palétuviers, de même que leurs conditions de travail insalubres au milieu des vapeurs chargées de chlore. Maigre rendement et maigre salaire. Après un intense échange de savoir-faire et de nombreux tâtonnements, Univers-Sel, l’association fondée par Alain Courtel, et les productrices locales ont abouti à la mise au point d’un procédé qui combine la manière traditionnelle d’obtenir une sa…