De l’apprentissage de la restauration à celui de la restauration de soi

S’il y a bien quelque chose qui peut représenter la France avec excellence, c’est sa gastronomie, classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Pourtant, cette professeure constate que la motivation des élèves pour ces métiers a fortement diminué. Peut-être y a-t-il alors plus important à transmettre…