Restauration scolaire : « On a de vraies marges de manœuvre »
Quand on parle d’alimentation et d’école, on pense évidemment à la cantine scolaire ! Petite plongée dans le cœur de la machine, avec Jean-Jacques Hazan, chargé de mission d’Agores (Association nationale des directeurs de la restauration publique territoriale) et consultant auprès de collectivités. Comment sont élaborés les menus de la restauration scolaire ? Les services […]